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      我们今天以一公斤为例，首先来调它的盐度，百分之0.8的盐度也就是一公斤放八克盐最佳。对大部分人来说是比较适口的。如果口味比较重的，你可以调味道百分之0.9到1之间，也就是一公斤放到十克盐，这样的话我们的盐度就调好难度。调好之后，接下来我们来调大的鲜度，尤其是对一些清汤类的汤体。

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       味精和鸡精调放量很有讲究，因为味精加多了之后容易口干，鸡精里面含有大量的淀粉，且鸡精里有盐分和部分香精的存在，加多了容易混汤，头香味也增加了，并且两者的鲜度都并不是很高。而且他们只有短短的入口，鲜并不能产生回味，那么就需要把它们进行合理的配比，才能产生更好的效果。

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      那我们如何来解决入口鲜度不高的问题？我们可以搭配I+G或者市面上有卖的鲜味宝（太太乐牌的就可以）来辅助我们降低成本。I+G它的鲜度是味精的十到十五倍之间。所以说一公斤汤，我们只需要放两克就可以加进去之后我们汤体的入口鲜就会达到一个非常高的水平。

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 最后一步，我们来调汤体的回味甜。也就是说让客户喝完汤体之后，切入在口腔里面停留的时间更长，汤体更加饱满，添加酵母提取物就可以做到这一点。我们一公斤汤添加量是三克就可以了，首先酵母抽提物就会含有有大量的肽类和氨基酸类等呈味物质。那么加进去之后，我们整个鸡汤的汤体委尾会更好鲜度，持续的时间会更长。客户喝到嘴里面会口感会更加舒适。

      到此为止，我们的汤就调好了之后啊，我把这个调汤的比例放在图里面那么大家都可以按照我们的比例去提升一下自己汤体的口味和回味吧，不清楚的大家可以评论留言或者私信。

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